Kaffeebeschreibung herunterladen
Sortenreine Espressoröstung der bekannten Arabica-Varietät mit dem vollen Körper. Ein etwas milderer Genuss mit einem Ton von dunkler Schokolade. Ein Alleskönner! Wir übernehmen schlicht die botanische Bezeichnung für den Namen, die den gelben Reifegrad beschreibt, während die allermeisten Kaffeekirschen auf der Welt ja rot geerntet werden.
| Herkunft | Brasilien |
| Plantage | Fazenda Sertão |
| Lage | Carmo de Minas, Minas Gerais |
| Anbauhöhe | 1.100 bis 1.450m |
| Varietät | Arabica: Yellow Bourbon |
| Aufbereitung | pulped natural |
Die topographischen Bedingungen ermöglichen hier keine maschinelle Ernte; der Kaffee wird, anders als auf manchen Plantagen in Brasilien, von Hand geerntet. Das Picking ist ein wesentlicher Faktor guter Rohkaffeequalität.
Auf soziale und ökologische Aspekte wird im Betrieb der Fazenda besonderer Wert gelegt. Die Steillage von bis zu 50% dient auch als natürlicher Schutz gegen Frost und Pilzbefall. Gleichzeitig sind Lage, Durchschnittstemperatur (18°C) und Bodenbeschaffenheit hier ideal für gleichmäßige Reifung, auf einer Gesamtgröße der Fazenda von 330 Hektar.
