Kaffeebeschreibung herunterladen
Wie viele indonesische Kaffees vereint auch dieser Aromavielfalt mit Feinheit. Die spezielle Aufbereitung und sorgsame Röstung schaffen einen säurearmen, körperreichen und würzigen Espresso.
|
Herkunft |
Indonesien |
| Plantage | Kayumas Estate |
| Lage | Osten der Insel Java |
| Anbauhöhe | 1.000 bis 1.400 m |
| Varietät | Arabica: Typica |
| Aufbereitung | wet hulled |
Alle wichtigen Kaffeefarmen (Estates) Javas liegen im Osten der Insel, in der Nähe des Vulkans Ijen. Die Arabicapflanze gelangte um das Jahr 1696 nach Indonesien und wurde seither als Nutzpflanze kultiviert.
Die Farmen Kayumas, Blawan, Jampit und Pancoer sind Staatseigentum, aber ihre Geschichte reicht noch in die niederländische Kolonialzeit zurück. Daher kommt es, dass einige der ansässigen Familien hier seit mehreren Generationen Kaffee anbauen. Die Erfahrungen wurden weitergereicht und sind Grund für die sehr gepflegten Böden und sorgsam gestutzten Kaffeebäume.
Geerntet wird zwischen Mai und August. Die gute Qualität führt zu höheren Prämien, so dass alle Beteiligten überdurchschnittlich verdienen.
Foto: List & Beisler GmbH