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Kaffee | Papua-Neuguinea

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Verständlich, dass der papua-neuguineische Kaffee auch unter Kennern häufig zu PNG vereinfacht wird. Man will sich ja dem Kaffeegenuss widmen: Sehr weich und ausgewogen, mit feiner Süße und Anklängen von Kirsche bis Rotwein.


Region Simbu/Eastern Highlands
Farmen Smallholders/Paradise Mountain
Anbauhöhe 1.600-1.850m
Varietäten Arabica: Typica, Bourbon
Aufbereitung gewaschen

So schwierig wie der Name sind auch großteils die Bedingungen für den Hochland-Kaffeeanbau. Viele der kleinen Farmen liegen tief in den Wäldern und bewirtschaften steile vulkanische Böden. Die meisten Farmer produzieren naturbelassene Bohnen, weil neben den höheren Kosten schon der Transport der Pestizide zu beschwerlich ist. Für die Kaffeebäume könnte es dabei kaum angenehmer sein: Fruchtbare Erde, Mischkulturen, reichlich Regen und Sonnenschein werden mit besten Bohnen belohnt.

Die Ernte der Kleinstfarmer verbleibt auch nach der Aufbereitung zur Qualitätssicherung im Hochland bei niedriger Luftfeuchtigkeit. Erst kurz vor Verschiffung tritt sie die Reise zum 200 Kilometer entfernten Hafen von Lae an.

Foto: Gollücke & Rothfos GmbH