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Kaffeebeschreibung herunterladen
Äthiopischer Sidamo ist begehrt - ein ausgewogener und lebendiger Kaffee, dessen voller Körper mit Aromen von Bergamotte, Vanille und Mandel gekrönt wird. Sie verdankt er den mineralienreichen Vulkanböden, in denen sich die Heirloom-Sträucher offenbar sehr wohl fühlen
| Herkunft |
Äthiopien: Sidamo |
| Region |
Shefina, Dale
|
| Anbauhöhe |
1.850 bis 1.930m |
| Varietät |
Arabica: Heirloom
|
| Aufbereitung |
gewaschen, sonnengetrocket |
Das Anbaugebiet liegt im ostafrikanischen Great Rift Valley, das sich durch Äthiopien und Kenia bis nach Mosambik zieht. In der Washing Station Dale-Shefina, 270 km von Addis Abeba, haben sich ca. 1.100 Kleinstfarmer zu einem Anbaugebiet von ca. 70.000 Hektar zusammengeschlossen. Hier wird besonders viel Wert auf Nachhaltigkeit, Nachverfolgbarkeit und soziale Standards gelegt. Die entsprechende Qualität erzielt faire Preise.
Die selbst für äthiopische Verhältnisse hohen Anbaulagen garantieren ein gemäßigt tropisches Klima mit viel Niederschlag und konstanten Temperaturen zu jeder Tageszeit. Auf diesen Höhen ist die Zahl natürlicher Feinde stark begrenzt. Der Anteil an Koffein und unangenehmen Säuren zum Schutz vor Insekten ist daher vergleichsweise gering.
Foto: Gollücke und Rothfos GmbH
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